重庆小面遭遇兰州牛肉面你会给谁点赞

发布时间：2021-01-08 14:51:21 阅读：次来源：牙膏厂家

兰州牛肉面第四代传人马文斌的高徒于小虎表演拉面绝活。见习记者张勇摄

华龙网4月27日16时55分讯（见习记者张勇）在重庆，一碗小面可以承载人生梦想；在兰州，一碗牛肉面可以包含人生百味。那么，当重庆小面遭遇兰州牛肉面，你会给谁点赞呢？今（27）日，兰州?重庆“面对面”城际互动对接会在重庆举行。在对接会上，兰渝两地面食高手现场献艺，让观众们大饱眼福。

于小虎与舒家华合影留念。见习记者张勇摄

兰州牛肉面第四代传人马文斌的高徒——于小虎，表演的是拉面绝活。一块长约20厘米、宽约4厘米的面团剂子，在于小虎手中被拉制成了大宽、宽、细、二细、三细、毛细等多种形状，或宽如皮带，或细若游丝，粗细之间游刃有余。

重庆厨师协会会长、重庆南泉豌豆面传人舒家华，现场制作的是重庆特色小面。舒家华将酱油、蒜水、辣椒等十几种调料，以不同的配比放进碗里。尚未挑面，佐料已经淹没了碗的一小半。吃重庆小面，有时吃的就是佐料。一碗看似简单的小面，蕴含了过硬的做面手艺和严苛的做事要求。

重庆南泉豌豆面传人舒家华现场制作重庆特色小面。见习记者张勇摄

国以民为本，民以食为天。据了解，此次对接会，由新华社新闻信息中心、兰州市委宣传部、重庆市对外文化交流中心、重庆粮食集团共同主办。对接会后，主办方还将进行城际互动网络对话活动，探讨地域特色美食品牌的经营发展。以兰州、重庆“面对面”城际互动活动为前站，两地将陆续深化商贸、物流、旅游、文化、民生等领域交流，提高两座城市彼此间的知名度、美誉度和影响力，为“兰渝铁路”年底通车引爆兰州、重庆合作共赢热潮积蓄力量。