端午节给大家推荐几道精美家常菜

端午节给大家推荐几道精美家常菜酒店大厨做几道家常菜，一样的食材，不一样的味道，美味又下饭爆炒麻辣鸡材料：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油做法：1、鸡肉洗净切块，加盐和料酒腌15分钟。2、锅中倒入油，小火放辣椒和花椒榨至变色，捞出备用。再放入鸡块炸熟，捞出沥油。3、锅留底油烧热，加入鸡块和辣椒翻炒，加少量酱油，盐和白糖调味，炒匀撒葱花即可。地三鲜食材：土豆、茄子、青椒、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤做法：1.将茄子、土豆去皮，清洗干净，切块备用。.将青椒清洗干净，切小块备用。2.锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金黄色，略显透明捞出备用。3.再将茄子倒入锅中，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出。锅中留少量油，放入葱花、蒜茸爆香味。4.加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会。最后加入水淀粉，用大火收汁即可。苏式红烧肉食材：五花肉、冷水、料酒、姜片、冰糖、山楂干、桂皮、草果、大料、葱、生抽、老抽做法；1、五花肉我买的是现成切块的，先把肉冲洗干净，之后泡在冷水里，水里加料酒，浸泡大约15分钟。2、这个时候锅内放水，加入姜片和料酒煮开，然后把浸泡好的五花肉焯水。焯好的五花肉冲洗掉浮沫和杂质，放一边备用，要是买的不是现成切块的五花肉，这个时候呢就可以把肉切成块了。3、锅内放油和冰糖，开小火，慢慢的把冰糖化开，等到冰糖全部化开，能看到有小小的泡泡的时候，放准备好的五花肉翻炒，均匀的上一层糖色4、加山楂干，桂皮，草果，大料，葱，姜翻炒出香味，加料酒，生抽，老抽还有水，水要没过肉5、大火煮开，转小火焖大约半个小时后，将香料全部捞出，把肉和汤水全部转移到砂锅里面，小火焖煮1个小时，直到肉皮软烂，大火就可以收汁了。

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