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【消息】自制奶酪的做法宝宝吃这食物补钙好

发布时间:2021-01-03 01:02:27 阅读: 来源:牙膏厂家

今天我给大家带来的是自制奶酪的做法,喜欢吃奶酪的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。

自制奶酪的做法

每次都会有姐妹问,给宝宝买什么钙片的补钙效果好?

其实奶量充足的宝宝,根本不太可能补钙,无需额外补钙!药补不如食补,如果担心宝宝缺钙,不如给宝宝经常吃富含钙的食物,尤其是乳制品,它是补钙效果最好的食品之一。

乳制品除了配方奶、牛奶,还有酸奶、希腊酸奶、奶酪等都是含钙量很丰富,且吸收率高的补钙食品。

市面上的奶酪,即使是低盐奶酪还是挺咸的,所以今天给大家推荐的是一道自制Cottage cheese 乡村奶酪。

它不含盐不含奶油,对宝宝而言更营养更健康,它的含钙量和蛋白质含量都比纯牛奶高出2倍以上,营养价值更高,补钙效果更好。

提醒:乡村奶酪是未经发酵的软奶酪,建议要1岁以上再尝试;如果想1岁内吃奶酪,推荐大家自制酸奶酪,6个月以上就可以尝试了。

营养特色

①高钙+高蛋白质:奶酪是在制作过程中过滤出多余的乳清和水分,所以它的营养密度更高,含钙量和优质蛋白质均比普通牛奶高出很多,补钙效果更佳;

②无盐无奶油更健康:市面上那些所谓的低盐奶酪,实际上还是挺咸的,含钠量略高,如果要吃,建议偶尔吃,自制乡村奶酪,完全可以做到无糖无奶油,对宝宝来说,更营养更健康。

烹饪指南

参考月龄:12M+

烹饪方式:煮

食用搭配:可以作为补钙小零食直接吃,也可以和水果、吐司、沙拉,做菜一起吃

储存方式:冰箱冷藏或冷冻

食材选用:优先推荐新鲜的虾和西兰花

注意事项:①乡村奶酪是未经发酵的软奶酪,建议要1岁以上再尝试;如果想1岁内吃奶酪,推荐大家自制酸奶酪,参考希腊酸奶的做法;②对本文食材过敏者,慎食。

食材参考量

名称

数量

纯牛奶

500ml

柠檬汁

10ml

(PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量。)

制作步骤

1. 将新鲜柠檬对半切,取其中一半;

2. 将半个柠檬榨汁,取10ml左右;(PS:我用的是新鲜柠檬,直接用手+勺子不断捏挤出柠檬汁,也可以购买现成的柠檬汁,或白醋代替也行)

3. 将500ml纯牛奶倒入锅中;(PS:推荐选购进口纯牛奶,如果超重或偏胖的大宝宝可换成低脂牛奶;因为制作方便,我经常是半盒或一盒做一次,大家根据自己需求来决定制作量)

4. 开中火,将牛奶煮至微沸状,马上转小火;(PS:记得经常搅拌一下,免得溢锅;如果想要风味更好,1岁以上的宝宝可少量加点盐或奶油;如果宝宝不挑食,不放更健康)

5. 牛奶微沸时,倒入柠檬汁;

6. 轻轻搅拌一会,能看到牛奶凝结,即可关火;

7. 晾10分钟左右,再将凝结的牛奶全部倒入过滤的纱布中;(PS:过滤纱布建议先用开水烫洗一下)

8. 将过滤纱布束口,放在过滤器或过滤网里过滤30分钟,将乳清过滤出来;(PS:如天气太热,可放冰箱过滤)

9. 过滤的乳清也有营养,不要扔掉,可以用来做牛奶,煮汤,做菜;

10. 这是初步过滤好的奶酪块,奶渣松散,也可以食用;

11. 想要成形的奶酪块,建议用重物挤压1小时;(PS:奶酪块是挤出多余水分,营养密度更高,更漂亮,也更方便做为营养点心食用;我是直接借用做豆腐模具,你们随便找本厚重点的东西压一下)

12 今天我给大家带来的是自制奶酪的做法,喜欢吃奶酪的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。

12. 将纱布取掉,漂亮的奶酪块出炉了;(PS:有点像豆腐块,所以有很多人称它为奶豆腐)

13. 将奶酪块切成你喜欢的形状和大小,可以作为营养点心或零食直接食用,还可以搭配水果,蔬菜,早餐一起食用。

自制乡村奶酪

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