今日粮食包装的辐照技术
粮食包装的辐照技术
1、辐照特点无论对农业生产者还是对普通消费者而言,粮食的保管都是十分重要的。据联合国的统计资料,世界上每年都有几千万吨,甚至上亿吨的粮食由于虫害和细菌的作用,在贮存中遭到损失,给人类带来巨大的痛苦和饥荒。农产品的品质可以在生产过程中加以提高,但下面看下这些公式更重要的是在包装贮存中得到保证和改善。因而原子技术首先在农产品领域获得应用,为人类社会和国民经济带来很大的益处。
40年前,苏联、美国、法国等国家开始研究用电离射线处理各种食品,其中包括农产品,并拟定了包装贮存工艺。实践证明,电离辐射用于粮食包装,贮藏效果是明显的;在技术上是可行的,在经济上是合算的,当然对人也是安全的。
研究表明,Y射线在抑灭细菌、真茵和许多微生物的生命活动方面效率是很高的,而且可以保存食品的原有品质、风味和营养价值。电离辐射主要用于下列农产品的包装贮藏:
(1)土豆、洋葱类食品,抑制发芽变质,照射剂量为200-1000GY;
(2)包装贮藏的粮食和干果、坚果等食物,抑制其中的害虫生命活动,剂量200-1000Gy;
(3)蔬菜的保鲜处理;
(4)农产品(如薯类)的防腐保存,采用10kGy以上的剂量照射,并与加温处理等其他方法相结合,可以完全消灭微生物。
2、辐照应用与效益
原子技术既可用于杀伤力最强的武器──原子弹,也可以和平地为人类服务,如建核电站、防治虫害、提高庄稼产量等,用于食品包装也是和平的一例。在美国、法国、加拿大、日本、苏联等许多国家,一些经过辐照的粮食产品已得到有关具有过流、过压、过载7、视察终了后应及时切断电源等保护装置机构的批准,供人食用。 采用电离射线防止农产品生物腐烂方面所积累的经验表明,在许多情况下,这种新工艺可以转入大规模工业化生产。
苏联的实践表明,辐照一吨马铃薯的劳动费用比喷撒粉状制剂低20%,而劳动生产率提高1.5倍。如果Y照射装置的季生产能力为25000吨土豆,那么投资费用4年即可得到补偿,而年经济效益为120000卢布以上,辐照1公斤土豆的费用仅为0.2戈比。在意大利,当工厂年处理能力为30000吨土豆时,这些产品的辐照处理费用为该产品价格的2.5%。
在日本,年生产能力为21000吨的工厂,辐照处理土豆的费用为产品成本的2.6%。荷兰在许多农产品上成功地进行辐照,当年生产能力为20000吨时,用剂量40戈瑞辐照是有利的。经济学家认为,产品的加工费用在10%以下时,在经济上是可行的。
辐射工艺与设备
操作前可以先把农产品装入包装箱或包装容器中,然后再行照射,十分方便,安全可靠。例如苏联把土豆装在90 90 90厘米的包装箱中进行照射,生产能力平均为3吨/小时,辐射源的放射性活度约为140 1010Bq,小钴一60为辐射源。特别是在氢燃料电池汽车中利用潜能巨大p>
再看加拿大辐照土豆的生产性Y照射装置,辐射源制成空心的圆筒状,该装置没有防护墙,允许将源的放射性活度加大到222 1014Bq,装在132 106 102厘米包装箱中的土豆沿辊道输送机经隧道人口送入辐照室,随后按规定程序送到与源相对移动的装置上。为了增加射线的利用系数和改善辐照的均匀性,包装箱不仅在辐射源周围移动,而且沿自己的轴线移动,使包装箱的各个面都受到照射。整个工艺程序完全自动化。
辐照工艺与设备日本北海道的Y照射装置与上不同,呈圆形,从1973年起运行到现在,辐射源钻-60,放射性活度111 104Bq,装在100 160 130厘米包装箱内的土豆沿传送装置送到专用的集群发展完善体系圆形传送装置上,沿半径为2.5米的圆周相对于辐射源移动,经给定剂量辐照处理后,用传送装置经隧各活动部件之间的磨擦力会增加道出口送往仓库。
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