醉笑天被取消食品安全量化评级

醉笑天被取消食品安全量化评级

昨天，在市食药监局组织的第二十二期食品安全逢食行动年夜饭专项检查中，醉笑天大酒店环境卫生等问题引起了不少网友的吐槽。记者了解到，此次突击检查的醉笑天大酒店存在诸多问题，执法人员当场予以暂时取消食品安全量化评级，并要求7天之内整改到位。

9点50分，刚进入该酒店2楼的后厨加工区域，记者看到后厨的工作人员正忙着打扫，现场一片凌乱。地上为什么不铺地砖，而是用这种网格状的塑料铺着？刚一进门，执法人员就发现了问题，这网格不好清理，你看杂物都渗透到小孔里。旁边的水池也吸引了执法人员的目光，水池上没有标签，存在混用的现象，旁边的消毒柜也没有正常使用。

随后，记者跟随检查人员来到冷菜间，更是让人大跌眼镜。冷菜间里制作的食物都是直接入口的，所以对环境卫生要求都非常严格。但醉笑天大酒店的冷菜间，是我检查这么多家最差的一家。这位执法人员毫不含糊地说。冷菜间存在的问题主要集中在：未使用二次更衣间的水池；地面有明沟且是堵着的，按要求冷菜间不允许有明沟；屋顶墙面没有定期清理打扫，有蜘蛛网；柜台上物品堆放杂乱，功能划分不明确；卫生死角多；工作人员没有佩戴帽子和口罩。

在热处理间，执法人员同样发现了不少问题。除了环境脏、物品堆放乱以外，执法人员还指出半成品食物不能裸露地堆放在柜台上，很容易造成二次污染。该工作人员指着天花板说：都能看到水滴，一旦滴下来就会造成食物二次污染。

此外，在一楼的后厨操作区域，执法人员还发现米面因储存不当有被老鼠咬过的痕迹、鸡蛋等物品堆放在楼道里、熬汤的漏勺直接放在垃圾桶上醉笑天原本食品安全量化评级是B级，今天检查的情况连C级都达不到，我们已暂时取消食品安全量化评级，并要求7天之内整改到位。该工作人员如是说。

突击检查的第二家是位于淮海南路上的璟瑞八大碗。据参与执法检查的工作人员介绍总体情况还行，存在问题主要集中在餐具洗消间和粗加工间混用、食品加工用的刀具和砧板没有区分使用等问题，目前已现场告知并要求限期整改到位。

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