好吃不腻的家常菜，营养美味又健康

好吃不腻的家常菜，营养美味又健康

豉椒炒肉丁

用料

五花肉300克青椒、甜椒100克、50克泡发萝卜干100克豆豉、豆瓣酱、醪糟汁各20克酱油、糖6克、2克姜片、蒜片5克、10克花椒少许味精少许食用油适量

做法

五花肉洗净切成小丁。

准备好配料

热锅倒几滴油中高火，下入青椒快炒至外皮微焦出锅。

锅中倒入适量油，中火放花椒炒香，下入肉丁翻炒至断生出油。

将肉丁推离锅中心，下入姜、蒜片炒香，放入豆豉、豆瓣酱、醪糟汁炒匀。

将肉丁翻炒均匀，倒入酱油、加点糖炒匀。

放入萝卜干，炒匀后放入青椒、甜椒炒匀放点味精出锅。

山药木耳溜肝片

用料

山药100克猪肝150克木耳干20克姜丝少许油三汤匙盐一小勺胡椒粉1克淀粉一勺老抽一小勺料酒几滴蒜瓣一粒青椒一只

做法

木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用（山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水）

山药片连水倒入锅中焯水至透明样子捞出备用，大约2分钟

猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油

放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山药，翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用

锅里热油（油要比普通烧菜稍多一点，这样肝片溜起来不老），大火，溜至猪肝变色

倒入一小勺老抽上色均匀

把木耳和山药片倒入锅中同炒

然后放入切片的青椒，翻炒均匀，试味，看看是否再需要加盐调味，即可出锅享用

香菇肉酱

用料

五花肉（末）250克干香菇100克大葱1根辣黄豆酱3大勺生抽2大勺老抽2小勺糖2小勺姜末适量料酒适量

做法

干香菇泡发，切小丁。

猪五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟。

锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。

再放入老抽，生抽，糖，和发好的香菇，加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右。

最后放入葱花，再略炒。

上桌。

TAG标签：